Gimęs iš noro įprasminti buitį ir tikrą ryšį tarp žmonių. Šiandien Demoloftas - nuolatos kintanti bei pilna bandymų erdvė. Dienomis čia veikia kavinė, o vakarais erdvė yra transformuojama į restoraną. Patalpose veikia taikomojo meno galerija, kurioje eksponuojami įvairių Lietuvos menininkų darbai bei dizaino sprendimai.
„DEMO restoraną kūrėme turėdami svajonę apjungti gastronomiją, žmogų bei meną.
Tikiu, kad tikrasis menas lėkštėje gimsta ne tik iš amato, bet ir iš idėjos bei filosofinės potekstės, kurias mes virtuvėje atskleidžiame per amato meistrystę. Todėl kiekvienas patiekalas tiek 7, tiek 10 dalių degustacinės vakarienės meniu yra tarsi atskira mintis, kuria analizuoju mūsų vartojimo kultūrą, elgseną, tradicijas ar net ekosistemų pokyčius. Meniu keičiame nuolatos pristaikydami prie to ką geriausia mums gali suteikti gamta. Todėl į DEMO atėję svečiai gali tikėtis ne tik vakarienės.
Kviečiu Jus į patyrimą – kelionę, kurios metu maistas tampa įrankiu pažinti, kvestionuoti ir, tikiuosi, atrasti įkvėpimą.
Laukiame tų, kurie pasiruošę ne tik numalšinti alkį, bet ir pamaitinti mintis.“
– Šefas Tadas Eidukevičius
DEMO Kavinė tai Demolofto erdvėje veikianti išskirtinės kavos, maisto bei lėtų pokalbių vieta. Kavinės priešakyje – Andželika Jokubauskaitė – Lietuvos kavos čempionato buvusi dalyvė, antros vietos laureatė, jau antrus metus dalyvaujanti teisėjo pozicijoje. Andželika pradėjusi savo kelią kaip barista nusprendė pažinti visą kavos ruošimo grandinę, nuo pupelės skrudinimo iki jos pateikimo svečiui, tad vienus iš savo karjeros metų dedikavo kavos skrudinimui.
Andželikos manymu kava yra viena iš priemonių pradėti diskusiją, suartinti žmones bei įprasminti momentus.
Šiuo metu Demo kavinėje siūlome kelis skirtingus būdus mėgautis laiku-
šiokiadieniais kavinėje laikas lėtesnis, dienų metu tiekiame a la carte stiliaus pusryčius bei pietus.
Savaitgaliais laikas pagreitėja, erdvė užsipildo juoku ir šventės nuotaika, tiekiame vėlyvųjų pusryčių meniu, kuris keičiasi kiekvieną mėnesį priklausomai nuo mikro sezonų, virtuvės kūrybinių polėkių.
III-VI 17:30 - 23:00
I-V 8:00 - 16:00
VI-VII 10:00-16:00